Die Suche nach pflanzlichen Wirkstoffen führte in den achtziger Jahren zu eingehenden Untersuchungen der Zitrusfrüchte. Dabei wurde den sekundären Pflanzenstoffen, z.B. der Stoffgruppe der Flavonoide, große Aufmerksamkeit gewidmet. Flavonoide sind relativ große pflanzliche Moleküle, die in oberirdischen